Την ντοματόπιτα την είχα ακουστά και όταν την είδα φτιαγμένη από τα χεράκια της Ξανθής (εδώ) πραγματικά την λιμπίστηκα! Απ’ ό,τι κατάλαβα, η συνταγή της ντοματόπιτας είναι νησιώτικης προέλευσης και μάλλον έτσι εξηγείται και το γεγονός ότι δεν μας την έφτιαξε ποτέ η γιαγιά Ανδρομάχη. Με τις ντομάτες έχω αναπτύξει μια μεγάλη αγάπη και σ’ αυτό συνετέλεσε και το γεγονός ότι ανακάλυψα έναν παραγωγό από την Έδεσσα με πολύ νόστιμη ντομάτα, τον οποίο… ακολουθώ από λαϊκή σε λαϊκή! Χρόνια είχαμε να απολαύσουμε ντοματοσαλάτα, ακόμη και οι ντομάτες από τον μπαξέ του γείτονα είναι πλέον άνοστες, δεν ξέρω τι τρέχει με τους σπόρους και τα φυτά τους. Ντοματόπιτα, λοιπόν, λίγο με τις οδηγίες της Ξανθής, που είναι αναμφισβήτητα μεγάλη μαστόρισσα στις πίτες, και λίγο με τις δικές μου γευστικές πινελιές. Πολύ νόστιμη και σίγουρα διαφορετική. Η δόση είναι μειωμένη γιατί δυστυχώς οι άντρες μου δεν μοιράζονται τον ενθουσιασμό μου για τις πίτες…

Διαβάστε περισσότερα ΕΔΩ