1) Βεβαιωθείτε πως έχετε τα απαραίτητα εργαλεία για να κόψετε τόσο το καρπούζι σε ροδέλες, όσο και τα υπόλοιπα φρούτα σε διάφορα σχέδια (όσα γίνεται).

2) Χρειαζόμαστε 2 καρπούζια για να μπορέσουμε να έχουμε το ύψος αυτό. Στην ουσία παίρνουμε ροδέλες από το κεντρικό τους μέρος. Οπότε πλένουμε τα καρπούζια μας, παίρνουμε ένα μεγάλο μαχαίρι και κόβουμε το καρπούζι στη μέση, όχι όπως συνήθως, αλλά έτσι ώστε να πάρουμε όλη την κεντρική ροδέλα.

3) Τώρα θα κόψουμε τις ροδέλες. Μπορείτε να κάνετε τις δοκιμές σας να δείτε πώς σας βολεύει καλύτερα. Εγώ έβαλα το καρπούζι όπως βλέπετε να ακουμπάει στο δίσκο κοπής και το έκοψα γυρνώντας το καρπούζι γύρω γύρω, όπως περίπου κάνουμε όταν κόβουμε ένα παντεσπάνι σε δίσκους. Πιστεύω θα βόλευε πολύ ο δίσκος που έχουμε για τις τούρτες, που γυρίζει γύρω γύρω.

4) Παίρνουμε τη ροδέλα και προσπαθούμε να βγάλουμε τα κουκούτσια (δεν είναι απαραίτητο, αλλά πιστεύω θα είναι καλύτερο). Μετά κόβουμε τη ροδέλα σε έξι μέρη και τα μεταφέρουμε στο δίσκο που θα σερβίρουμε την τούρτα. Κάνουμε το ίδιο και με το υπόλοιπο καρπούζι, κόβοντας ροδέλες από τα δυο μισά μας και τοποθετώντας τη μια ροδέλα πάνω στην άλλη, μέχρι να δούμε πως μειώνεται αρκετά η περίμετρος και δεν φαίνονται πια καλά όταν βάζουμε τη μια ροδέλα πάνω στην άλλη.

5) Καθαρίζουμε και κόβουμε και τα άλλα φρούτα μας, που θα τα χρησιμοποιήσουμε για διακόσμηση. Εγώ έβαλα φράουλες που τις έκοψα στα 4, πεπόνι που το έκοψα με κουπ πατ σε διάφορα σχήματα, κεράσια που τους έβγαλα το κουκούτσι και καρπούζι (από αυτό που περίσσεψε έκοψα με το ειδικό εργαλείο στρογγυλά).

6) Έχουμε βάλει όλες τις ροδέλες τη μια πάνω στην άλλη και στολίζουμε με τα φρούτα μας. Αν θέλουμε σκαλίζουμε πάνω στη φλούδα του καρπουζιού σχεδιάκια. Εγώ έκανα το όνομα της κόρης μου που είχε γενέθλια. Είναι σχετικά εύκολο το σκάλισμα, εγώ το έκανα με τη μύτη ενός μαχαιριού.

7) Η δροσερή μας τούρτα είναι έτοιμη! Και μάλιστα ήδη κομμένη σε κομμάτια!