Ανάρπαστο το Πετιμέζι από Ζαχαροκάλαμο στις αγορές του εξωτερικού και εσωτερικού, που παρασκευάζει ο σύλλογος γυναικών Γενισέας Ξάνθης, μέσω της Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης (ΚΟΙΝΣΕΠ) που ίδρυσαν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο σύλλογος Γυναικών της Γενισέας, ο οποίος ιδρύθηκε το 1999. Ένας από τους σκοπούς του ήταν η αναβίωση ηθών, εθίμων και παραδοσιακών καλλιεργειών του τόπου μας. Από παλιά άκουγαν από τους γεροντότερους τον τρόπο καλλιέργειας και επεξεργασίας του ζαχαροκάλαμου(σ.σ. βλέπετε τα παλιά χρόνια δεν υπήρχαν στα σημεία αγοράς ζάχαρη…έπρεπε την απαραίτητη γλυκαντική ουσία να την παράξουν οι ίδιοι οι άνθρωποι) και αποφάσισαν να αναστήσουν αυτό το προϊόν και τη διαδικασία επεξεργασίας του με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, όπως γινόταν πριν από 50 ολόκληρα χρόνια. Ξεκινώντας με την καλλιέργεια του ζαχαροκάλαμου, που έκαναν 13 χρόνια να βρουν την κατάλληλη ποικιλία για την εκλεκτή ποιότητα του παρελθόντος, μια και οι ντόπιοι σπόροι είχαν εξαφανισθεί…μέχρι που ένας μουσουλμάνος τους είπε ότι υπάρχουν στην Τραπεζούντα και ζήτησε συνεργασία μαζί τους καθώς ο σύλλογος διέθετε μηχάνημα για την αποχύμωσή τους, το ψήσιμο, τη συσκευασία και τυποποίησή του. Έτσι κατέληξαν στο τελικό προϊόν, το οποίο είναι εγκεκριμένο από το Χημείο του Κράτους και διατροφικά και διαβητολογικά από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο.

Το τελικό προϊόν είναι το γνωστό σε όλους παραδοσιακό Πετμέζι, το οποίο και χρησιμοποιούμε ευρέως στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική, ως πιο υγιεινό υποκατάστατο της ζάχαρης.

Μάλιστα στην περασμένη έκθεση Τροφίμων(Δεντρόπ) στην Αθήνα, οι παραγγελίες έπεφταν βροχή από το εξωτερικό και ειδικά από τον πρέσβη του ΙΡΑΝ!!!

« Το προΐόν έχει γίνει ανάρπαστο και εμείς το προωθούμε σε εσωτερικό και εξωτερικό. Όμως δεν μπορούμε να καλύψουμε αυτές τις παραγγελίες. Μπορούμε όμως σαν Χώρα να λύσουμε το πρόβλημα της οικονομικής κρίσης, με την επιστροφή στις παραδοσιακές καλλιέργειες και εφ’ όσον τις συνδυάσουμε με επιχειρηματικότητα δηλαδή: μεταποίηση-τυποποίηση-συσκευασία-προώθηση στις αγορές. Εγώ σαν πρόεδρος έστειλα μια επιστολή στον Πρόεδρο της Δημοκρατίας και του ζήτησα να αναλάβει πρωτοβουλίες για την έναρξη ανάλογων προσπαθειών στη Χώρα μας η οποία διαθέτει λόγω του εδαφοκλιματολογικού της χαρακτήρα και του υπέροχου ήλιου της, τεράστιο πλούτο και ευρεία γκάμα σε ποιοτικά προϊόντα…Δυστυχώς με παραπέμπουν από την τάδε υπηρεσία και διεύθυνση στον δείνα γραμματέα και υπεύθυνο…

Σκοπός μας είναι να πείσουμε τους παραγωγούς να καλλιεργήσουν το ζαχαροκάλαμο και να γεμίσει ολόκληρη η Μακεδονία και Θράκη από ζαχαροκάλαμα και οι αγρότες να ενισχύσουν το εισόδημά τους, από το να ανακυκλώνουν τη μιζέρια της συνεχούς διαμαρτυρίας για τη μείωση των τιμών στα σιτηρά και στα καλαμπόκι και στις υπόλοιπες δυναμικές καλλιέργειες. Όσα βγάζουν από 50 στρέμματα καλαμπόκι, θα τα εξασφαλίζουν από ένα στρέμμα ζαχαροκάλαμο. Οικονομία στο νερό, χωρίς λιπάσματα, μόνο χειρονακτική εργασία», τόνισε η πρόεδρος του συλλόγου Αμανατίδου Αναστασία.

ΚοινΣΕΠ «Ένταξις»

Η ΚΟΙΝΣΕΠ «Ένταξις- Συνεργώ» και η αντιπρόεδρος της Σοφία Χαϊτίδου, μας εξήγησε ότι η συγκεκριμένη Κοινσεπ με έδρα την Ξάνθη είναι η πρώτη Κοινσεπ του τόπου μας και διεκδικεί με αξιώσεις και επαγγελματισμό μια θέση στον κόσμο του επιχειρείν, δημιουργώντας ευκαιρίες για όλους.

Καταστατικός σκοπός του κοινωνικού συνεταιρισμούΣΥΝΕΡΓΩ είναι η επιδίωξη του συλλογικού οφέλους και η εξυπηρέτηση γενικότερων κοινωνικών συμφερόντων. Για την ευόδωση των σκοπών του ο συνεταιρισμός μπορεί να ασκήσει οποιαδήποτε μορφής οικονομική δραστηριότητα παραγωγικού, καταναλωτικού, εμπορικού ή πολιτιστικού χαρακτήρα.

Συγκεκριμένα οι σκοποί του Συνεταιρισμού εξειδικεύονται στην άσκηση των ακόλουθων δραστηριοτήτων:

• Την παροχή ποικίλων υπηρεσιών προς νοικοκυριά, ιδιώτες, επιχειρήσεις και δημόσιους οργανισμούς, όπως μεταφορές οικιακού και επαγγελματικού εξοπλισμού, διαμορφώσεις και φροντίδα εσωτερικών και εξωτερικών χώρων, φύλαξη, οικιακές εργασίες.
• Τη διοργάνωση εκδηλώσεων καλλιτεχνικού, ψυχαγωγικού και παιδαγωγικού χαρακτήρα για παιδιά και ενήλικες.
• Το χονδρικό και λιανικό εμπόριο, συμβατικά και μέσα από ψηφιακές πλατφόρμες.
• Την έκδοση βιβλίων ψυχαγωγικού και παιδαγωγικού σκοπού.
• Την αγροτική καλλιέργεια και παραγωγή προϊόντων.
• Τη μεταποίηση αγροτικών, γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων.
• Οι σκοποί δε του Συνεταιρισμού, είναι η προαγωγή της κοινωνικής ωφέλειας μέσω της παραγωγής αγαθών ή της παροχής υπηρεσιών συλλογικού και κοινωνικού χαρακτήρα. Την πρόταξη του ατόμου και της εργασίας έναντι του κεφαλαίου. Τη χρησιμοποίηση των κερδών του για την ανάπτυξη της απασχόλησης και τη διεύρυνση των εργασιών του και την προώθηση της αειφόρου ανάπτυξης.
• «Τι θέλει ο άνεργος σήμερα; Θέλει εργασία και ελπίδα. Αυτό μπορούμε να το εξασφαλίσουμε μέσα από τις Κοινσεπ, όπως μέσω των Κοινσεπ μπορούμε επιτέλους στην Ελλάδα να αρχίσουμε να συνεργαζόμαστε για το καλό μας», τόνισε καταλήγοντας η κ. Χαϊτίδου.