Μια πολύ δροσερή μακαρονοσαλάτα με δροσερά και πικάντικα υλικά να δένουν αρμονικά με τη σάλτσα λαδολέμονου. Μέσα σε πέντε λεπτά έχουμε ένα πολύ ελαφρύ, καλοκαιρινό και νόστιμο γεύμα!
Χρόνος Προετοιμασίας Χρόνος Μαγειρέματος
10λεπτά 8λεπτά
Υλικά

250γρμακαρόνια βίδες
1φλχρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
1/2φλλιαστή ντομάτα σε λάδι, ψιλοκομμένη
250γρκαλαθάκι Λήμνου σε κυβάκια
1/2ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4φλελαιόλαδο
χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
2κουταλιέςλευκό ξύδι μπαλσάμικο
1ματσάκιρόκα χοντροκομμένη
αλάτι-πιπέρι φρεσκοτριμμένα
Οδηγίες

Μαγειρεύουμε τις βίδες σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Προσοχή να είναι al-dente.
Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ με το λάδι, το λεμόνι, χυμό και ξύσμα, το ξίδι και το αλατοπίπερο.
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα κρύα μακαρόνια και τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε την βινεγκρέτ, ανακατεύουμε ελαφρά να μην διαλυθεί το τυρί. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα να ενωθούν τα υλικά. Καλή επιτυχία από την Ευαγγελία!

cookstory.gr