Τα πολυαγαπημένα κεφτεδάκια των Σουηδών, που οι περισσότεροι γνώρισαν σε γνωστό πολυκατάστημα, απολαμβάνοντάς τα με την πεντανόστιμη σάλτσα ! Το λευκό πιπέρι αναγκαίο για να αποκτήσουν υπέροχο άρωμα!
Υλικά για 4-5 Μερίδες
> Για τον Κιμά
250 gr. κιμά μοσχαρίσιο
250 gr. κιμά χοιρινό
1 κρεμμύδι ξερό
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
1 μέτρα πατάτα
100 gr. ψίχα ψωμιού
200 ml. γάλα φρέσκο
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
¾ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
¾ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι λευκό
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού ή τζίντζερ
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για το τηγάνισμα
> Για την Σάλτσα
1½ κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
150 ml. ζωμό βοδινού
250 ml. κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
Λευκό πιπέρι
Αλάτι

Οδηγίες
Τα κεφτεδάκια
Στο multi πολτοποιούμε το κρεμμύδι και το βάζουμε με το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το σωτάρουμε.
Επίσης στο multi πολτοποιούμε την πατάτα και τον μαϊντανό.
Μουλιάζουμε την ψίχα στο χλιαρό γάλα.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια πολύ καλά τουλάχιστον για 20-30 λεπτά, το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό. Αφήνουμε στο ψυγείο 1 ώρα.
Πλάθουμε μετρίου μεγέθους κεφτεδάκια.
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι βούτυρο και τα τηγανίζουμε ελαφρά να θωρακιστούν και να ροδίσουν ελαφρά.
Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε αντικολλητικό ταψί και τελειώνουμε με ψήσιμο στον φούρνο.
Ψήνουμε στους 170°C μέχρι να ψηθούν ομοιόρφα και να αποκτήσουν καφέ χρώμα.
Τα κρατάμε ζεστά μέχρι να τα σερβίρουμε.

H σάλτσα
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον ζωμό και την κρέμα και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι.
Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μόλις πάρει μία βράση προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει σάλτσα.

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια και περιχύνουμε με ζεστή σάλτσα!

Πηγή : funkycook.gr